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CURRY DE BOEUF ET COUSCOUS

CURRY DE BOEUF ET COUSCOUS

 Facile

 Pas cher

 Préparation: 20'

 Cuisson: 4h15'

Pour 4 personnes

INGREDIENTS:

• 600 g de boeuf à braiser

• 250 g de couscous aux épices douces

• 2 gousses d'ail

• 1 échalote

• 1 c. à c. de gingembre en poudre

• 1 pincée de cannelle en poudre

• 1 c. à s. de curry

• 1 c. à c. de coriandre en poudre

• 1 c. à c. de cumin en poudre

• 20 cl de lait de coco

• 30 cl d'eau

• 2 c. à s. de sauce soja

• 1 c. à s. de sucre en poudre

PREPARATION:

 Coupez le boeuf en petits dés. Pelez l'échalote et l'ail, puis hachez-les.

 Mettez l'échalote et l'ail dans une cocotte, ajoutez le gingembre, la coriandre, le curry, le cumin et la cannelle. Versez le lait de coco et l'eau.

 Faites chauffer la cocotte à feu moyen pendant 10 min. en remuant délicatement pour bien mélanger tes parfums. Ajoutez le boeuf découpé et laissez mijoter à feu doux perdant 1 h environ.

 Pendant ce temps, préparez le couscous parfumé aux épices douces selon le mode d'emploi.

 Une fois la viande cuite, ajoutez le sucre et la sauce soja dans la cocotte et servez aussitôt avec le couscous.

TRUC DE CUISINE:

Une viande bien froide se coupe plus facilement qu'une viande laissée à température ambiante.

BON APPETIT !!!

Aliments

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TABOULE (salade libanaise)

4 à 6 personnes - préparation : 15 min. - facile

Vous avez besoin de : * 125 g de boulghour
                                  * 1 botte de persil frais
                                  * 4 ciboules hachées
                                  * 20 feuilles de menthe fraîche finement ciselées
                                  * 3 / 4 tomates épépinées coupées en dés
                                  * sel et poivre noir du moulin
                                  * jus d'1 ou 2 citrons
                                  * 6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive

Faites tremper le boulghour 5 min. dans l'eau.
Egouttez-le et pressez-le pour éliminer l'excès d'eau et versez dans un saladier.
Rincez le persil et sèchez-le bien.
Hachez-le très finement et ajoutez-le au boulghour.
Incorporez les autres ingrédients, mélangez et servez.


                                                                             Bon appétit !